Più che la varietà, quello che realmente incide è la maniera in cui il prodotto viene presentato: ben calibrato e con uniformità di colore dell’epidermide. Le fasi di raccolta e post-raccolta assumono quindi importanza strategica al pari della parte di campo.
Clicca sul seguente titolo per leggere l’articolo completo su uvadatavola.com: Comparto cerasicolo pugliese: dalla produzione al post raccolta, l’obiettivo è valorizzare genuinità e salubrità